牛膝名称的由来

  相传古代河南怀州地方，有对老夫妇，男人姓刘，膝下无儿女，其妻经常腰腿痛，干不了活，全靠刘老汉打零工度日，家境十分清苦。

  次年六月，刘老汉病倒了，小便涩痛、胀急且带血，不能上山放牛。刘婆拖着腰腿痛上山放牛，顺便采野菜回来充饥。刘婆婆见一种叶为紫红色的野菜，茎四棱，节膨大，高约二尺，形似苋菜，甚嫩，便采了些回家。刘老汉吃了这种野菜粥后尿急痛症状竟然减轻了，尿色转淡，舒服很多。于是刘婆婆连续几天都采那种野菜吃，没几天，刘老汉病愈了。而刘婆婆也觉得自身的腰腿痛好多了。她想，这种野菜一定是一味奇药，说不定还能治病呢。正巧有一天，村民王妻生孩子，胞衣半天不下，可急坏了接生婆，王家也急得束手无策。刘婆想起了神奇野菜，马上采了一大把送到王家，帮煎好让产妇服下。一会儿工夫，胞衣下来了。大家问刘婆是什么妙药。刘婆见这药的茎节颇似牛的膝部，又是放牛时发现的，便脱口说出“牛膝”。从此，牛膝这味药传之于世。

牛膝科普养生

牛膝为苋科植物牛膝（怀牛膝）和川牛膝(甜牛膝)的根茎。怀牛膝主产于河南，川牛膝产于四川、云南、贵州等地区，也分布于非洲、俄罗斯、朝鲜、越南、东南亚、印度等地区，一般生长在海拔200米至1,750米的山坡林地。现我国以栽培品为主，也有野生者。

【主要性能】

性平、味甘、苦、酸。 归肝、肾经。

【功效】

具有补肝肾、强筋骨、活血通经、引血下行、利尿通淋的功效。

【临床应用】

用于腰膝酸痛、下肢痿软、血滞经闭、痛经、产后血瘀腹痛、胞衣不下、热淋、血淋、跌打损伤、痈肿恶疮、咽喉肿痛、降火止血。

牛膝丝瓜汤

材料：丝瓜300克，牛膝20克，猪肉(瘦)50克淀粉(玉米)25克，鸡蛋100克鸡蛋清30克，料酒10克，酱油6克姜5克，大葱10克盐2克，植物油25克。

做法：将牛膝去杂质，润透后切成3厘米长的段;丝瓜洗净后切去皮，切成3厘米见方的片;猪肉洗净，切成3厘米见方的片;然后磕入鸡蛋清，放入淀粉、酱油、料酒抓匀;姜切成丝，葱切成段;将炒锅置武火上烧热，加入素油，待油烧至六成热时，下入姜丝、葱段爆香;再加入1800毫升清水，置武火上烧沸;然后放入丝瓜、肉片、牛膝煮熟，加入盐、鸡精即成。

作用：这道食谱中的丝瓜可以有利尿消肿的作用，还能促进食欲，和牛膝一起吃，可以补肝肾，还能清热解毒化痰，同时对于热性疾病有改善的作用，也很适合有高血压的病人吃。

牛膝拌海蜇

材料：海蜇300克，牛膝20克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，白糖10克，鸡精3克，香油25克，醋10克。

做法：将海蜇煮熟，切4厘米长的段;牛膝洗净润透，切3厘米长的段;姜切丝，葱切丝。将海蜇放入碗内，加入葱、姜、白糖、鸡精、醋、料酒、牛膝、盐，拌匀即成。

作用：这道食谱清热解毒去火气，对于降压来说有好处，特别是对于肾虚的人来说吃这道食谱可以有补肝肾的功效。

【用药禁忌】

凡中气下陷，脾虚泄泻，下元不固，梦遗失精，月经过多及孕妇忌服。中气不足，小便自利者禁用。经闭未久，疑似有娠者勿用。上焦药中勿入。血崩不止者忌之。若泻痢脾虚而腿膝酸痛者不宜用。